ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੜੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੜੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇਸਤਮਾਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਕੜੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਲਾਭ
ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਈਬਰ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਸਟੋਰਹਾਊਸ ਹੈ। ਇਹ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਡਾਇਬਿਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੜੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਜਿਹਾ ਸਿਹਤ ਸੰਬੰਧੀ ਲਾਭ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ‘ਚ ਸਹਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਈ ਸਿਹਤ ਮਾਹਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਵਰਗੇ ਜੋਖਿਮ ਕਾਰਕ ਦਿਲ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦੇ ਖਤਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ ਚੀਨੀਜ਼ ਮੈਡੀਸਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ, “ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਕੜੀ ਪੱਤੇ ਦਾ ਅਰਕ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।” ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਚੂਹਿਆਂ ‘ਤੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਅਰਕ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇੰਟਰਾਪੇਰੀਟੋਨਲ ਟੀਕੇ ਦਿੱਤੇ। ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਅਰਕ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੈਸਟਰੋਲ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
